Как выбрать ресторан или банкетный зал для свадьбы

О чем эта статья

Один из самых важных и сложных вопросов при организации свадьбы – это выбор места проведения. В данной статье мы рассмотрим несколько ключевых вопросов. Каковы плюсы и минусы проведения свадьбы в Москве и за городом? На что стоит обращать внимание и как избежать «уловок» со стороны площадок, которые будут стоить Вам денег? В конце также поговорим о стоимости ресторанов и о планировании бюджета.

В Москве и Подмосковье существует огромный выбор мест проведения свадьбы. Многих это ставит в тупик и в итоге выбор производится случайно или в спешке. Нередко он падает на кафе или ресторан «по соседству». И далеко не всегда такой выбор оказывается удачным.

Гораздо лучше не пускать дело на самотек и подойти к выбору основательно, ведь хорошая площадка – это половина успеха.

Осуществлять поиск можно по-разному. Если Вы достаточно четко понимаете формат будущего события, можно сделать выборку площадок по их виду. Каковы основные разновидности площадок? Ресторан, пансионат, отель, загородный/яхт-клуб, лофт, особняк.

На что обращать внимание при поиске площадки: форма и содержание.

Следующий важный момент – на что обращать внимание при поиске площадки. Понятие площадки можно разделить на две основные части: форма и содержание.

Форма. У каждого ресторана, пансионата и клуба есть свой неповторимый стиль. Важно подобрать такое место проведения свадьбы, чтобы его стилистика соответствовала стилю Вашей свадьбы. Можно, конечно, снять любое подходящее помещение , даже пустой ангар, построить там декорации и превратить пустое пространство в стильный и уютный уголок. Но это необязательно и весьма затратно. Тем более что многие площадки обладают ярко выраженной собственной стилистикой – например, тропический стиль, хай-тек или стиль Средневековой Европы. Всегда существует возможность найти ресторан или отель, которые изначально соответствуют специфике Вашего события.

Это позволит сэкономить бюджет на декоре площадки, хотя полностью этого избегать мы не рекомендуем. Ведь такие мелочи, как стиль приглашений, цвет бантов и чехлов на стульях, скатерти и даже салфетки – всё это быть выполнено в одной гармоничной цветовой гамме и будет создать неповторимое ощущение стиля и яркого праздника.

Содержание.Сюда относится всё, что представляет собой место для проведения свадьбы по сути. Это меню ресторана, наличие дополнительных услуг, площадь и удобство расположения внутренних помещений, а также специфика открытой территории при ее наличии. Последнее в особенности важно для загородных площадок. На открытой территории могут быть расположены уютные парки, красивый водоём, живописный лес и многочисленные открытые пространства. Все это дает возможность, скажем, провести стильную выездную регистрацию в европейском стиле (или наоборот в экстремальном стиле милитари), а также сулит множество отличных фото молодоженов и гостей (конечно, при наличии хорошего фотографа, о котором у нас есть отдельная статья).

Расположение: Москва или Область.
Каждый ресторан, пансионат, отель и клуб где-то расположены. Если Вы пока точно не знаете какая площадка Вам подойдет, наилучший способ начать поиск – это проводить его по географическому принципу. Для начала решите – будет место находиться в городе или за его пределами. У каждой из этих локаций свои плюсы и минусы.

Плюсы площадки, расположенной в Москве

Основные плюсы расположения в городе, особенно в таком крупном мегаполисе как Москва очевидны:

  • Хорошая транспортная доступность (помимо автомобиля можно добраться на метро и другом общественном транспорте). Это также снижает стоимость трансфера, если Вы заказывается такси, микроавтобус или лимузин для себя и гостей.
  • Большой выбор мест проведения разных стилей. Барокко и ренессанс, Англия 50-х и Чикаго 30-х – от разнообразия стилей, тематик и кухонь просто глаза разбегаются!
  • Наличие городской инфраструктуры поблизости. Хорошие дороги, хороший сигнал сотового, Wi-Fi и много людей поблизости=). Например, если Вы самостоятельно подбирали артистов на свою свадьбу и за 4-5 часов до начала кто-то из них звонит и говорит что не сможет приехать – остаётся шанс найти замену успеть к началу программы. Кстати, если Вам нужно срочно подобрать артиста на свадьбу – звоните, мы постараемся помочь: у нас всегда есть пара запасных вариантов.
Минусы площадки, расположенной в Москве

Есть и минусы:

  • Возможные сложности с парковкой (хотя в некоторых случаях площадка имеет собственную парковку для гостей, о чем лучше справиться заранее).
  • Относительно высокая стоимость (особенно если сравнивать площадки одного типа –ресторан в городе и ресторан в Подмосковье, отель в Москве и отель в области).
  • Отсутствие открытой территории на улице для фотосессий и выездной регистрации (либо ее малый размер) – в отличие от большинства загородных площадок.

Если Вы решите выбрать загородный отель, пансионат или яхт-клуб, на Ваш выбор будет множество различных мест проведения. Вот их особенности:

Плюсы загородной площадки:

  • Большая открытая территория (как правило). Она не только большая, но и разнообразная – на территории, как уже было упомянуто может быть множество профильных и непрофильных для свадебного события элементов: пруд или озеро, ипподром, живописная роща с тропинками и даже контактный зоопарк. А еще картинг, пейнтбол, горнолыжная трасса или вертолетная площадка. Все это может как помочь, так и помешать в организации свадьбы.
  • Отсутствие пробок. Если свадьба начинается в первой половине дня в пятницу или в четверг – Вы поедете против основного транспортного потока и не попадете в пробку.
  • Низкая цена (что выполняется не всегда).
  • Дополнительные услуги и развлечения. Гостям и молодоженам могут понравится удобные SPA, бильярдные и сигарные комнаты, бары, боулинг, гольф, катание на яхтах и лошадях. Это способ отдохнуть и сделать хорошие фото. И тема для отдельной статьи.
  • Удобство размещения. В случае пансионата, отеля и некоторых яхт-клубов- номер для молодоженов Вы можете снять здесь же, не тратя время на проезд до гостиницы
Минусы загородной площадки:
  • Меньшее количество вариантов на единицу площади. Если в Москве или подмосковном городе несколько площадок могут часто находятся в соседних домах, то в области счет может идти на десятки километров.
  • Удаленность от города. В некоторых случаях до хорошего места придется ехать и 30 и 50 километров. Но зачастую оно того стоит.
  • Плохое качество дорожного покрытия. К сожалению, до сих пор до многих загородных площадок может вести довольно непримечательное шоссе или грунтовая дорога, так что будьте осторожны и берегите подвеску!
Уловки площадок и другие «подводные камни».

Если Вы не являетесь профессиональным организатором событий, Вам стоит обратить внимание на основные «подводные камни» и хитрости со стороны площадок, которые позволят избежать разочарований и лишних трат. Для начала важно понимать, что задача любого менеджера ресторана или отеля – увеличить продажи банкетов на своей территории и получить максимальную прибыль с каждого из них. Для этого площадки в начале делают всё, чтобы привлечь того или иного клиента, обещают скидки, предлагают минимальный вариант меню, завышают вместимость своей площадки. Затем, когда дело сделано и Вы внесли предоплату – начинается «работа с клиентом». Вы неожиданно узнаёте про дополнительные расходы, Вам предлагают заказать артистов, качество которых далеко не всегда оправдывает ожидания и так далее. Рассмотрим основные пункты.

Сбор за алкоголь. Нередко, у молодоженов, родителей или кого-то из гостей есть любимые напитки, в том числе дорогостоящий редкий алкоголь, который хочется привезти на мероприятие. И здесь можно столкнуться с запретом площадки на свой алкоголь либо появлением сбора за каждую бутылку или гостя, который может достигать значительных величин.

Сбор за банкет. Если сбора за алкоголь иногда удаётся избежать, то существует сумма, избежать которой не удастся, но важно про нее знать, чтобы учесть в бюджете. При проведении свадеб рестораны делают наценку за обслуживание банкета, как правило в размере от 8 до 15% с общей суммы банкета. Обязательно уточняйте, включает ли сумма, предоставленная Вам рестораном, сбор за банкет.

Недостаточное количество еды. Зачастую площадка называет цену за банкет в формате «от 3000 рублей» и использует в расчете Вашего меню эту стоимость. Мы настоятельно не рекомендуем основываться минимальной сумме, т.к. она обычно включает в себя минимальный же набор блюд. Адекватно оценить объем и содержание блюд на одного гостя непрофессионалу достаточно непросто. Необходимо смотреть выход в граммах на человека, изучать конкретные позиции в меню и их стоимость. Если Вы сомневаетесь – звоните нам, мы с радостью поможем Вам подобрать площадку и избежать «сюрпризов» с меню.

Вместимость. Нередкий случай – завышение реальной вместимости площадки. Например, на сайте или со слов менеджера Вы узнаете, что зал вмещает до 50 человек. При этом, если у Вас 50 или 55 гостей – им может быть тесно, в зале может не хватать места для танцпола, фотозоны, проведения конкурсов или выступления артистов. Реально оценить площадь ресторана можно визуально, приехав на площадку или удаленно, запросив схему рассадки. Есть и другие методы, подробнее о которых мы сможем рассказать на встрече, посвященной Вашему событию.

Артисты от площадки. С целью максимизации своей прибыли, площадки как правило предлагают своих ведущих, артистов, диджеев и даже фотографов. Необходимо крайне внимательно относиться к предложенным вариантам – как если бы Вы просто нашли их в интернете. Правильному подбору подрядчиков посвящены другие статьи в нашей Энциклопедии свадеб, и к этому подбору нужно относиться скурпулезно, это требует большого внимания и является весьма ответственной задачей. Примеры артистов и других подрядчиков Вы найдете в разделе «Услуги» нашего сайта. У нас существует большая база проверенных исполнителей и выстроена система контроля качества для каждого из них. Мы проводим жесткий отбор, конкурсы среди артистов и следим за исполнением всех договоренностей в ходе мероприятия, чтобы у Вас остались только позитивные эмоции от проведенного события.

Стоимость ресторана

Один из важнейших пунктов, связанных с планированием бюджета свадебного события – это цена банкетного зала или ресторана. Здесь рамки весьма широки, так что любой сможет подобрать место под свои потребности и свой бюджет. В большинстве случаев уровень площадки и его цена связаны между собой напрямую. Расчет производится исходя из стоимости на одного гостя. Поэтому для определения общей суммы за свадебный банкет необходимо понимать, сколько человек вы будете приглашать на свое торжество. Затем – умножаем эту сумму цену банкета, прибавляем процент за обслуживание (смотри выше) и получаем итоговый бюджет.

Нижняя граница бюджета на одного гостя начинается от 2000 рублей, верхняя может достигать 10000 и 15000 на человека. Это необязательно значит, что самый дорогой ресторан оправдает Ваши ожидания, а бюджетный – разочарует. В некоторых случаях удается обнаружить весьма привлекательное сочетание цены и качества. У нас, кстати, есть такие варианты. Если же для Вас важно подчеркнуть статусность мероприятия, Вам подойдет элитный или просто хороший дорогой ресторан. В этой ситуации мы поможем Вам с выбором и возьмем все организационные хлопоты на себя.

Если вы пока не знаете, какой ресторан вам подойдет, а запланировать бюджет нужно – возьмите среднее значение в 4-6 тысяч рублей на человека и используйте в расчете. Его всегда можно будет скорректировать при дальнейшем планировании свадьбы.

Лайфхаки

И напоследок – несколько советов как улучшить соотношение «цена-качество» за счет места проведения свадьбы.

Выберите новую площадку. Если ресторан или отель недавно открылись после строительства или ребрендинга – им интересны новые клиенты и они готовы давать хорошие скидки. Найдите самостоятельно или обратитесь к нам – мы всегда в курсе всех новинок и держим руку на пульсе.

Подберите площадку под стиль Вашей свадьбы. Когда Вы определили стиль свадьбы – например в цветах Тиффани, бело-сиреневый, ослепительно белый или с тематикой – пираты, Чикаго, Стиляги, СССР и так далее – ищите тематическую площадку. Тогда можно обойтись гораздо меньшим декором и, как уже было упомянуто выше, сократить бюджет.

Внимательно проверяйте всех артистов, предложенных рестораном или отелем. Просите их их контактную информацию, визитки, брошюры, сайты. Звоните им, задавайте вопросы, встречайтесь и оценивайте лично. Ваша свадьба того стоит.

Отдельно найдите недорогое помещение и пригласите туда службу выездного банкетного обслуживания. В некоторых случаях это может позволить сэкономить бюджет, получив то же качество комфорта и питание, что и в ресторане за меньшую цену. Разумеется, все зависит от конкретного исполнителя.

Обратитесь к профессионалам. Счастливая, яркая и беззаботная свадьба – наша задача, которую мы с удовольствием выполняем. Мы учитываем все «подводные камни», имеем постоянно пополняющуюся базу площадок, контролируем их на всех этапах события. И еще один важный момент – мы являемся для ресторанов, пансионатов и загородных клубов источником клиентов, которым они дорожат. Поэтому мы нередко получаем хорошие скидки и другие приятные «плюшки» от площадок, которыми с радостью поделимся с Вами.